古人如何围炉煮茶？这些古画告诉你
或许是因为天寒未转暖，在继去年大火的“露营”后，最近“围炉煮茶”这种生活方式颇受年轻人的青睐。
三两好友，围着小小的炉子，看暗暗的小火跳动，听茶壶里的水翻滚的咕噜声，闻满屋飘逸的茶香。倒上一杯，暖意晕染开茶香，喝上一口，从身体暖到心里，再配上烤网上烤到微焦的红薯和板栗，直接帮你把暖春的仪式感拉满。
别看“围炉煮茶”好像最近才突然流行起来，但其实，早在唐宋时期，寒夜围炉煮茶已是文人的高雅时尚，当时的诗词、绘画就有许多描述这一情景的。可见自古以来人们对温暖的渴望是刻在骨子里的。如今，“围炉煮茶”再次兴起，是对传统生活美学的致敬，今天我们就来看看古人如何喝茶。
《萧翼赚兰亭图》
唐 阎立本
史上第一幅茶画
阎立本是一位有着“丹青神手”之誉的旷世奇才，尤其擅长人物肖像及人物故事绘画。这幅《萧翼赚兰亭图》中有5位人物，中间坐着一位和尚即辨才，对面为萧翼，左下有二人煮茶。画面上，机智而狡猾的萧翼和疑虑为难的辨才和尚，其神态惟妙惟肖。画面左下有一老仆人蹲在风炉旁，炉上置一锅，锅中水已煮沸，茶末刚刚放入，老仆人手持“茶夹子”欲搅动“茶汤”。另一旁，有一童子弯腰，手持茶托盘，小心翼翼地准备“分茶”。矮几上，放置着其他茶碗、茶罐等用具。
从考古的角度讲，此画不仅记载了古代僧人以茶待客的历史，而且真实再现了唐代烹茶的茶器以及煮饮茶的过程。此画是最早反映唐代饮茶生活的绘画作品，誉其为唐代茶文化的瑰宝实不为过。
《宫乐图》
宋 佚名
宫廷仕女坐长案茗饮
此画描绘了宫廷仕女坐长案娱乐茗饮的盛况。画面中身着华丽衣衫的后宫女子们，或坐或站于条案四周，长案正中置一大茶海，茶海中有一长炳茶勺，一女正操勺，舀茶汤于自己茶碗内，另有正在啜茗品尝者，也有弹琴、吹箫者，神态生动，描绘细腻。可见音乐与饮茶皆是唐朝宫廷中盛行风雅的活动之一。
《文会图》
五代 丘文播
文人相会饮茶
丘文播，五代十国时期人，后蜀人，画家。这幅《文会图》上有树石胜境，环境幽雅，榻上有文玩奇珍。有四学士坐于榻上，有谈者、书者、操琴者，恣态各异，神态生动。周围侍者五人，有捧茶碗的、捧琴的、抱物的。描绘了当时文人相会，以饮茶、喝酒、拂琴、书画为乐，抒发了当时士大夫们的悠闲情趣，显现了文人画在表情达意方面的艺术特色。
《文会图》
宋 赵佶
皇帝以茶宴请群臣
宋徽宗赵佶轻政重文，一生爱茶，嗜茶成癖，常在宫廷以茶宴请群臣、文人，有时甚至还亲自动手烹茗、斗茶取乐。亲自著有茶书《大观茶论》，致使宋人上下品茶盛行。
此幅茶画描绘了文人会集的盛大场面。在一个豪华庭院中，设一巨榻，榻上有各种丰盛的菜肴、果品、杯盏等，九文士围坐其旁，神志各异，潇洒自如，或评论，或举杯，或凝坐，侍者们有的端捧杯盘，往来其间，有的在炭火桌边忙于温酒、备茶，其场面气氛之热烈，其人物神态之逼真，不愧为中国历史上一个“郁郁乎文哉”时代的真实写照。
《撵茶图》
宋 刘松年
贵族官宦的讲究品茶
该画为工笔白描，描绘了宋代从磨茶到烹点的具体过程、用具和点茶场面。画中左前方一仆坐在矮几上，正在转动碾磨茶，桌上有筛茶的茶罗、贮茶的茶盒等。另一人伫立桌边，提着汤瓶点茶，他左手边是煮水的炉、壶和茶巾，右手边是贮水瓮，桌上是茶筅、茶盏和盏托。一切显得十分安静整洁，专注有序。
画面右侧有三人，一僧伏案执笔作书，传说此高僧就是中国历史上的“书圣”怀素。一人相对而坐，似在观赏，另一人坐其旁，正展卷欣赏。画面充分展示了贵族官宦之家讲究品茶的生动场面，是宋代茶叶品饮的真实写照。
《卢仝煮茶图》
宋 钱选
不管朝事 只管喝茶
《卢仝煮茶图》描绘了卢仝得好友朝廷谏议大夫孟荀送来的新茶，并当即烹尝的情景。卢仝是唐代诗人，自号玉川子，范阳(今河北涿县)人，家境贫穷仍刻苦读书，不愿入仕，以好饮茶誉世。《卢仝煮茶图》中那头顶纱帽，身着长袍，仪表高雅悠闲席地而坐的当是卢仝。观其神态姿势，似在指点侍者如何烹茶，一侍者着红衣，手持纨扇，正蹲在地上给茶炉扇风，另一侍者旁立，其态甚恭，似送新茶来的差役。画面上芭蕉、湖石点缀，环境幽静可人，表现了作者对隐逸生活的向往。
《陆羽烹茶图》
元 赵原
“茶圣”呼童汲水煮新茶
该画以茶圣——陆羽烹茶为题材，用水墨山水画反映优雅恬静的环境，远山近水，有一山岩平缓突出水面，一轩宏敞，堂上一人，按膝而坐，傍有童子，拥炉烹茶。画前上首押“赵”字，题“陆羽烹茶图”，后款以“赵丹林”。画题诗：“山中茅屋是谁家，兀会闲吟到日斜，俗客不来山鸟散，呼童汲水煮新茶。”
《斗茶图》
元 赵孟頫
四茶贩树荫下斗茶
该画是茶画中的传神之作，画面上四茶贩在树荫下作“茗战”（斗茶）。人人身边备有茶炉、茶壶、茶碗和茶盏等饮茶用具，轻便的挑担有圆有方，随时随地可烹茶比试。左前一人一手持茶杯、一手提茶桶，意态自若，其身后一人，一手持一杯，一手提壶。作将壶中茶水倾入杯中之态，另两人站立在一旁注视。斗茶者把自制的茶叶拿出来比试，展现了宋代民间茶叶买卖和斗茶的情景。
《惠山茶会图》
明 文征明
游览惠山、饮茶赋诗
这幅画是以茶会友、饮茶赋诗的真实写照。画面描绘了正德十三年(1518年)，清明时节，文征明同书画好友蔡羽、汤珍、王守、王宠等游览无锡惠山，饮茶赋诗的情景。半山碧松之阳有两人对说，一少年沿山路而下，茅亭中两人围井阑会就，支茶灶于几旁，一童子在煮茶。
该画体现了文征明早年山水画细致清丽、文雅隽秀的风格。画前引首处有蔡羽书的“惠山茶会序”，后纸有蔡明、汤珍、王宠各书记游诗。诗画相应，抒性达意。
《停琴品茗图》
明 陈洪绶
边饮茶、边谈古论今
图中描绘了两位高人逸士相对而坐，琴弦收罢，茗乳新沏，良朋知己，香茶间进，手捧茶杯，边饮茶边谈古论今，加之雅气十足的珊瑚石、莲花、炉火等，如此幽雅的环境，把人物的隐逸情调和文人淡雅的品茶习俗，渲染得既充分又得体，给人以美的享受。
《柳荫品茶图》
清 佚名
聚精会神、煮泉品茗
文人们为了喝茶不怠其繁，极尽“格物”之能事。一场茶事下来，炙茶、碾茶、罗茶、候汤、焖盏、调膏、击拂等无一不能懈怠。茶器更是形形色色，风炉、汤瓶、茶碾、茶磨、茶罗、茶匙、茶筅、茶盏等轮番登场，以至于让人爱不释手。
编辑丨余一
来源：东方财经杂志 东方文化杂志
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