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年龄越大越要吃肉?清华研究:多吃肉的老人或更长寿

发布时间:2023-09-02 09:43:29来源:
吴大爷今年72岁,他一直贯彻着“千金难买老来瘦”的理念,在上了年纪之后为了控制体重,几乎每天都只吃素,连鸡蛋都很少吃。相较于很多大腹便便的同龄人,吴大爷看起来轻盈不少,且他也没有三高的问题,他认为这是自己坚持吃素得到的结果。

大约一个月前,吴大爷发现自己的双手突然无力,连衣服都拧不动,当时他并没有当回事。没想到,两周过去后下肢也出现了无力感,正常的站立、行走都出现了异常。这才让他发现情况不对,赶紧去了医院检查,结果发现身体存在严重的营养不良问题,体内维生素B12的含量仅有正常值的1/10。他身上的不适症状,正是由于维生素B12缺乏而导致的脊髓、周围神经的病变。

这让吴大爷觉得诧异,自己坚持吃素让身材保持的很好,但怎么还出现营养不良了呢?

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老年人长期吃素,

身体或面临几大后果

相信不少老年人有和吴大爷一样的想法,认为“千金难买老来瘦”,在日常会通过控制饮食来保持体重,吃素的老年人不在少数,但这个做法并不推荐。

根据北京大学主导调查的一项关于《中国健康与养老追踪调查》报告显示,我国60岁以上的老年人里,每10个就有3个存在营养不良问题,导致老年人营养不良频发的原因主要包括生理、心理以及饮食习惯等,如长期错误的饮食观念,坚持只吃素等。

但长期吃素真的是一种健康的饮食方式吗?老年人长期吃素,身体或会面临以下4大后果:

加速肌肉流失

吃素会导致体内的蛋白质摄入不足,继而让肌肉流失速度加快。对于本身肌肉力量下降较快的中老年人而言十分不利,容易诱发多器官、免疫功能受影响。

易患缺铁性贫血

铁元素主要通过动物性食物摄入,长期素食容易让身体罹患缺铁性贫血,继而引起记忆力下降、注意力难以集中等问题出现。

加重肥胖和高脂血症

很多人在吃素的同时,为了减轻两餐中间的饥饿感,会摄入大量主食或淀粉含量较高的蔬菜,这样做容易导致身体热量摄入超标,会加重肥胖、高脂血问题。

增加老年痴呆风险

吃素会让身体缺乏维生素B12摄入,长期如此会导致体内红细胞变得易碎,这对于神经细胞的损伤是非常大的,会增加老年痴呆的发生风险。

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清华研究:老年人

适当多吃肉,或可延长寿命

如今越来越多的老年人开始关注自己的健康状况,尤其是本身患有高血压、高血脂、高血糖等慢性疾病的老年人,日常饮食更是格外地注意,平时对素食青睐有加,对吃肉却避而远之,那到底老年人多吃肉好还是少吃肉好呢?

对于老年人是否要吃肉这件事,清华大学药学院课题组曾经做过一项小鼠的研究,结果发现高脂肪饮食可减缓衰老终末期的代谢异常、多组织器官萎缩等身体过度消耗的症状,并挽救这些可能带来的损失,或有助于延长寿命。

需要注意的是该研究中提到的高脂饮食不是单单只吃肉,而是在适当降低食物摄入、控制热量正常摄入的前提下,适当提高脂肪比例、降低碳水化合物比例。

此前,美国阿拉巴马大学伯明翰营养肥胖研究中心的一项研究也指出,多吃肉与高热量饮食之间是不能画等号的。老年人可在增加肉类摄入的前提下,减少精制米面、薯类等碳水化合物的摄入,将身体摄入的总热量控制在正常范围内,或有助于老年减肥但不减肌肉。

北京大学第三医院运动医学研究所运动营养研究室主任常翠青提醒,老年人一定要注意蛋白质的补充。相较于年轻人,老年人体内的蛋白质分解流失大过于合成,对蛋白质的需求也更大,所以要补充足量的蛋白质。建议每日摄入的量不少于1g/kg体重,可适当多吃肉类、鱼贝类、蛋奶类食物。

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如何正确吃肉,做好这4点

肉类内的营养元素对于健康而言是不可或缺的,那么该如何健康吃肉呢?教你几个方法。

多吃白肉,少吃红肉

肉类的选择可以以白肉为主,如鸡肉、鱼肉等,猪牛羊等红肉要尽量少吃,红肉内有较高的饱和脂肪酸,摄入过量容易威胁健康,建议每日红肉摄入量控制在50g以内。

少吃加工肉、腌制肉

加工肉是世卫组织列的一类致癌物,其内里有大量的亚硝酸盐成分,长期摄入对健康不利,生活中常见的火腿、培根、香肠等,均属于加工肉的范畴。

烹饪方式最好用炖煮

在烹饪肉类时,尽量选择炖煮等清淡的方式,不要高温爆炒、油炸,这些高热量的烹饪方式不仅容易让肉类的营养损失,还会产生一些其他对健康不利的物质。

添加素材水果以及菌菇

吃肉的同时,可适当增加蔬菜、蘑菇等食物的谁让,这些食物内有丰富的膳食纤维,可帮助抑制身体对于脂肪的吸收,还能提高肉类的风味。

长期吃素是不推荐的饮食模式,尤其对于老年人来说,一定要尽快改掉吃素的习惯,别等到身体出现问题之后再后悔!

参考资料:

[1]《只吃素不吃肉 容易引起健康问题》.云南省第一人民医院 2021-08-31

[2]《最新研究:多吃肉的老人可能更长寿!但怎么吃有讲究,不注意这4点,会适得其反~》. 人民网科普 2021-10-29

[3]《吃肉、吃素,哪种更容易患癌?4个真相颠覆认知!》.医学界肿瘤频道 2023-01-25

(责编: admin)

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