Upside Foods 使用动物细胞培养技术，从鸡身上提取活细胞，并在受控环境下培养这些细胞，以制作培植肉食品，而不是使用传统的屠宰场做法。不止 Upside Foods 公司，Mosa Meat、Memphis Meats、Aleph Farms 和 Meatable 等一批公司也在研究这种食品技术，但目前实验室培植肉还没有在美国销售。

Upside Foods 公司称：“今天我们培育的肉离你们的餐桌又近了一步，因为 Upside Foods 成为世界上第一家获得 USFDA 绿灯的公司，这意味着 FDA 已经评估了我们的生产过程并接受了我们的结论，即我们培养的鸡肉可以安全食用。”

虽然这一许可意味着实验室培育的鸡肉可能很快就可以出售和食用了，但在这之前仍需获得关键的批准，最重要的是来自美国农业部的批准。

IT之家了解到，这一决定对于美国越来越多的实验室培植的肉类生产商来说是一个积极的信号。美国食品和药物管理局表示，其准备与更多开发培养动物细胞食品和生产过程的公司合作。实验室培植肉的倡导者和生产商认为，这最终意味着肉类的获得将更清洁、无药物和无残忍。实验室培育的肉类已经在一些国家被批准销售，包括新加坡。